Новости


Способы уменьшения количества нитратов в картофеле

Такой параметр, как предельно допустимая концентрация (ПДК) содержания нитратов в сельскохозяйственных продуктах для России, в особенности для Нечерноземья, составляет 250 мг нитратных соединений из расчета на один кг клубней. Картофель с содержанием нитратов не выше этого значения считается практически безвредным.

По широко распространенному мнению, чем больше в почву вносится органических удобрений, тем значительнее картофельные клубни будут содержать в себе нитратов. Это не совсем соответствует действительности. Степень накопления нитратов зависит также от способа и срока внесения различных удобрений, от кислотности почв, времени высадки, ухода за посадками, погоды и многих других факторов.

К примеру, в сухих почвах в картофеле накапливается меньше нитратов, чем в болотистых, но, если почву не поливать, то клубни будут содержать в себе больше нитратных солей, чем те, которые росли на поливаемых землях.

Если же почва чересчур известкованная и кислая, то в картофеле все равно будут содержаться нитраты, даже если их туда не вносили. По этой причине количество извести, которой удобряется картофель, должно быть небольшим (40-60 кг на одну сотку) и вносится заранее под предшествующие ему растения.

Когда удобрения вносятся в правильных дозах и вовремя, это не скажется на уровне содержания нитратов в картофеле. Нужно соблюдать баланс между азотными (1 часть), а также калийными (1,4 части) и фосфорными (1,1 часть) удобрениями.

<< Вернуться на предыдущую страницу